スタッフブログ│アズ建設

ナオミンで～ス

月１回の和菓子作りなのだ！あと１回で和菓子作りの会も終わりです・・・

ちょびっと寂しい気がします

今回は『ねりきり』と言って、簡単に言いますと、あんこをあんこで包むって感じです

太りそ～でしょ　子供の頃は大好きで、一回に２～３個は楽勝でペロリでした。

写真の右側がねりきりで菊の花と紅葉の２種類、左の椀物がきびもちぜんざいです。

中に入れる餡は、小豆のさらし餡を丸めて、白餡は水で溶いた白玉粉と一緒に鍋に入れ、

強火で水分がなくなるまで練り上げます。これが結構大変なのだ

強火だから焦がさないように、ひきりなしにきべらで餡を鍋の側面に付けながらかき混ぜるので

力が要ります餡の色が白っぽくなってきたらＯＫ

この白餡に食紅を練りこみ、ピンクの菊を作っていきます。食紅はちょっと付けるだけで

色濃く付きますので、十人十色それぞれの色がでます。それに丸めておいたさらし餡を包みこんで、菊の花びらはナイフで線をいれていきます。結構楽しい菊の葉は、薄く切ったお抹茶の羊羹を型抜きし、そっと添えました。紅葉は紅と黄の染め粉で紅葉の雰囲気を出し、ナイフで葉っぱの線を入れさらし餡をまいて出来上がり

ナオミンが感動したのは、きびもちぜんざい

きびを洗い、電子レンジで１０分くらいチンして、おもちを入れ更にチンしてきびもち完成

さらし餡に水とお塩を少々入れて温めて、きびもちぜんざいの出来上がり

手早く出来て、しかも美味しい健康にもぐ～

もう少し涼しくなったらアズケンのみんなに作ってあ～げよう～