08
Oct
秋の味覚
ナオミンで～ス
秋はいい～ですねぇ
おもてを歩いていると“きんもくせい”のいい香りがあちらこちらでしています
ナオミンは秋がだ～い好き
まず、過ごしやすい・・・ 美味しい食材が食べられる
・・・ナオミンの誕生月
うふっ・・・
社長と１日違いなのよー・・・
秋はお芋さんや栗さんが美味しいわよね～
最近、栗沢山の栗ご飯を作ったら大好評でした
女子なら大好物である栗とさつま芋を使った和菓子を作りました
『くり茶巾と黄金いも』です
くり茶巾は、皮のまま柔らかくなるまで茹でたら中身をスプーンでくりぬき、つぶします。シロップ(砂糖と水でつくる）を少しづつ加えながら混ぜ、しろ餡を加え、よく混ぜる。小分けにし、丸めたら、固く絞ったさらし布巾で茶巾にしぼって出来上がり
くり本来の味が活きて上品な和菓子です
一押し
黄金いもは、皮を厚めにむき、柔らかくなるまで茹でたらつぶし、
しろ餡、塩、水を入れ中火で練りあげツンと立つ感じになったら、かわいた布巾の上で冷ます。
皮を作ります。卵と砂糖を溶いて重曹を入れ切るように混ぜかたまりを作り小分けにして薄く伸ばします。冷ましておいた芋を小分けにし、丸め、薄く伸ばした皮をかぶせ、さつま芋のように成形し、シナモンをふりかけオーブンで焼き目を付けたら出来上がり！
これで和菓子教室終了です・・・洋菓子と違い、和菓子を習う人は少ないと思いますが、とても
勉強になりました。なんといってもヘルシーだし、日本ならではの四季折々の和菓子が作れる
と、ちょっとうれしい
忘れないように復習し続けなきゃ